PEF等離子的處理腔室的主要類型和結(jié)構(gòu)，普樂(lè)斯等離子體清洗機(jī)介紹
文章導(dǎo)讀：普樂(lè)斯等離子體清洗機(jī)介紹，繼介紹了PEF等離子處理的基本原理、典型模型和影響因素的內(nèi)容之后，鑒于PEF等離子處理室的性能對(duì)處理效果有很大影響。接下來(lái)主要介紹PEF等離子處理的處理腔室的主要類型和結(jié)構(gòu)。
普樂(lè)斯等離子體清洗機(jī)介紹，繼介紹了PEF等離子處理的基本原理、典型模型和影響因素的內(nèi)容之后，鑒于PEF等離子處理室的性能對(duì)處理效果有很大影響。接下來(lái)主要介紹PEF等離子處理的處理腔室的主要類型和結(jié)構(gòu)。就當(dāng)前處理室類型而言，比較常見(jiàn)的有平板、同軸及同場(chǎng)三種處理腔室，如下圖所示。
較早期的處理室主要采取平板處理室，常用于間歇操作，樣品事先預(yù)放到處理室中，再接受PEF等離子處理，這一處理方式一般 主要用于少量?jī)r(jià)格昂貴食品的理論研究，后期的處理室逐漸發(fā)展為流動(dòng)處理方式，即處理的樣品通過(guò)進(jìn)料泵進(jìn)入處理室，再接受PEF等離子脈沖處理，隨后流出處理室；在處理過(guò)程中，處理樣品進(jìn)出處理室和PEF等離子處理是一塊開(kāi)展的。這一方式主要用于PEF等離子的工業(yè)化應(yīng)用，也是現(xiàn)階段研究所采取的主要處理方式。
就PEF等離子處理腔室的結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，通常比較常用的是防腐蝕不銹鋼電極和聚四氟乙烯外殼，亦有采取碳電極和陶瓷外殼，但其防腐蝕性能尚不清楚；次之，處理室設(shè)計(jì)也要滿足高壓絕緣的要求。此外，處理室的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要充分考慮電場(chǎng)分布情況，還有處理室內(nèi)食品流體場(chǎng)和溫度場(chǎng)分布。各類處理室在電場(chǎng)，溫度場(chǎng)，流體場(chǎng)還有等效電阻上的優(yōu)缺點(diǎn)特性如下表所示。
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